薫製機への道 vol.1
ちょっと、まともな薫製機を作ろうと考えております。 ザックリ仕様 ① 大きさは二人分の食材が無理なく燻せ、狭いベランダに設置できる事。 ② 冷薫、温薫、熱薫 ができる事。 ③ 温度管理は最新技術？で ④ 薫製の状況はLAN上のパソコンでモニタできる事。 先日ベーコンを作った時、熱源が炭火だったため、薫製器の内部温度を７０℃に保つのが難しく、付きっきりになるため、③は必須と考え、先ず、作ってみた。 商売がら、自分で設計し製作すれば安価にできるのですが（手持ちの部品＋数百円程度）回路を設計し、 部品を集め、 基板上に半田付けし、 PIDと温度制御の文献を読み込み、プログラムを設計し、 デバッグ（プログラムの実機テスト）し ・・・・ ・・・・ とてもじゃないけど、やってられない、たぶん数ヶ月は必要だろうと思い ↓を￥8,600で購入。 http://www.mew.co.jp/ac/fasys/component/temperature_controller/kt4h/index.jsp で、ケースに入れてみた。 先ずは温調機のテストを兼ねて温泉卵を作ってみよう 水６００cc 温調機を６５℃に設定しスタート 水温が６０℃を越えたら、生卵４個を鍋の中に・・・ ３０分後・・・ほほう、ちゃんと制御できてる（当たり前か） ネギとポン酢で・・・ハイ！できた～～ デュルズュルっと頂きました。