今回は 多くのピザ屋が使ってる、、らしい
CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ の小麦粉で
生地を二晩寝かし焼いてみた
窯の環境もかなり安定し
予熱１５分で窯内は400℃
ピザストーンは250℃
表面と裏面の焦げ具合もええ感じ
２枚共に問題なく仕上げる事ができた（初めて
だいぶ目標に近付いて来た、、感じ
ピザ屋でも同じなんじゃけど
一枚を食い終わる頃
冷えしまうんが気に入らんなぁ・・。
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