何回目かの、、ピザ

何回目かのピザ

そろそろ進歩が無くなってきた・・

（ええように言い換えれば、、安定？）

焦げの偏りを改善するために釜の内部をちょこちょこ

バーナーの位置をコソコソ、、断熱材をちまちま

改良？はしてきたけど・・・

生地も粉を変え、比率を変え、熟成時間を変え・・

まぁ、、こんな所かなぁ地点には達したと思うけど

まぁ、、言うところの、サチュレーションじゃろなぁ

ここをブレイクスルーするためには

釜の熱容量を大きくする

プロの元で生地の修行が・・・

それでも、デッキで食ってると

ピザの専門店の味には及ばないものの

まぁまぁ美味しい信号は感じられるから

ど素人ができる、、まぁまぁな地点には

来てるんかなぁ、、、amai