今回購入した生豆
見た目はすごく綺麗で
いわゆる 欠点豆 がほとんどなく・・
っちゅうのは、、焙煎する前に
変形したり、虫食いだったり、欠けてたりの
豆を取り除く作業が必要で（不要の説も有り
この選別が、、まぁ厄介
普通、３０粒／250g くらいかなぁ
豆によっては数％
え〜〜い、、全部捨て💢 って物まで
今回はそれがほとんど無い
で、焼いてみた
これが不思議な事に、、爆ぜる音が聞こえない
それでもメイラード反応はどんどん進み
深めの焙煎
いつもは二爆ぜの音をしっかり聴いてだけど
顔色を見ながらの焼き止め（こんなんは初めて
二日寝かし
昨日、、試飲
ん！スッキリした苦味で酸味無し、ええ感じ。。
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